Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2012

Avis Viniou

Le Château Beaucastel 2012 en Châteauneuf-du-Pape incarne toute la richesse des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est réputé pour son assemblage complexe, où le Grenache domine généralement, complété par la Syrah, le Mourvèdre, le Counoise et une touche de cépages blancs, fidèle à la tradition du domaine de vinifier l'ensemble des treize cépages autorisés par l'appellation. Le millésime 2012, marqué par un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre, offre des raisins à parfaite maturité, donnant un vin harmonieux, structuré et très aromatique. Vinifié selon les principes de la biodynamie, Beaucastel accorde une attention méticuleuse au respect du vivant dans ses vignes et ses vins, ce qui se ressent dans la pureté et la profondeur aromatique du cru.

La région de Châteauneuf-du-Pape est située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sur des sols célèbres de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui conservent la chaleur et confèrent aux vins leur caractère solaire. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des cépages et donne aux vins puissance et générosité. L'appellation, pionnière de la réglementation viticole française, puise dans une longue histoire de tradition vigneronne et d’innovation, avec des domaines comme Beaucastel en tête de file pour l’agriculture en biodynamie.

Grâce à sa structure et son intensité aromatique, le Château Beaucastel 2012 se prête à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagne à merveille une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes ou encore un gibier à plumes. Les plats en sauce, enrichis d’aromates tels que le thym, la sauge ou le laurier, révèleront toute la profondeur et les notes épicées du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, sont également d’excellents compagnons.

Pour l'apprécier à son apogée, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, par exemple une heure en carafe, permettra au vin de déployer toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa texture. Ce 2012 s’ouvre déjà magnifiquement mais peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.