Vins Châteauneuf-du-pape Ogier - Cuvée de l'Hospice - 2012

Avis Viniou

La Cuvée de l’Hospice 2012 du Château Ogier est un Châteauneuf-du-Pape rouge, illustre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, dominé par le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois une touche de cinsault. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques propices offrant une maturité optimale des raisins, avec des vendanges manuelles et une vinification soignée pour préserver la richesse aromatique et la complexité de la cuvée. Cette cuvée se distingue par sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes de cuir, ainsi qu’une bouche ample, structurée, portée par des tanins soyeux et une longue finale.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est légendaire, composé de sols variés parmi lesquels dominent les fameux galets roulés, témoignant d’anciens lits du Rhône, qui restituent la chaleur accumulée la journée, favorisant la pleine maturité des raisins. La région, placée sous l’influence d’un climat méditerranéen chaud et sec, vit au rythme du mistral, qui contribue à la bonne santé des vignes. L’appellation, reconnue depuis le XIVe siècle notamment sous la papauté d’Avignon, produit certains des grands vins rouges français, robustes, tout en restant élégants.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou du gibier mijoté. Il fera également honneur à la cuisine provençale, tel un tajine d’agneau aux épices douces ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le cantal lui conviendront parfaitement.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C après avoir carafé le vin une à deux heures à l’avance, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce 2012 est à maturité, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.