Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2013

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2013 du Domaine Val Frais incarne l’élégance et la richesse de son appellation. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, le Grenache domine généralement l’assemblage, accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois de Cinsault, offrant au vin une belle profondeur et une complexité aromatique. Le millésime 2013 se révèle sous un profil classique de la vallée du Rhône méridionale : après une année marquée par une météo capricieuse, les raisins ont atteint une belle maturité, donnant des vins au fruité précis, avec des tanins polis et une fraîcheur agréable. La vinification en cuve béton ou bois, suivie d’un élevage traditionnel, permet de préserver les caractéristiques du terroir, tout en apportant structure et potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui apporte fraîcheur et pureté aux raisins. Les sols de galets roulés, bien connus de l’appellation, restituent la chaleur la nuit et favorisent une maturation optimale. L’histoire viticole locale est riche, depuis le XIVe siècle et la résidence des papes à Avignon, la région s’est imposée comme un haut lieu de la viticulture française.

Ce vin accompagnera à merveille les plats mijotés ou de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Pour explorer un accord régional, mariez-le avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés, type tomme de brebis ou cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin deux heures avant le service afin d’en libérer toutes les nuances aromatiques. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce Châteauneuf-du-Pape 2013 se trouve aujourd’hui à maturité et développera ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.