Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2019

Le Domaine Val Frais propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2019, un vin emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin s’appuie généralement sur un assemblage typique dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages autorisés dans l’appellation. 2019 fut un millésime solaire, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont favorisé la maturité phénolique des raisins, produisant des vins à la fois concentrés, structurés et généreusement aromatiques. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage prolongé en fûts ou en grands contenants pour préserver la typicité du fruit tout en apportant de la complexité.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le Mistral qui épargne la vigne des maladies et concentre les arômes. Le terroir est singulier avec ses célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant ainsi une parfaite maturité des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque papale, qui a cristallisé la réputation de cette appellation aujourd’hui reconnue dans le monde entier tant pour la puissance que la finesse de ses vins rouges.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera brillamment des mets de caractère. Il sera idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou des plats mijotés comme une daube provençale. Pour un accord régional authentique, pensez à un gardianne de taureau ou une pintade aux olives, qui feront ressortir la complexité aromatique et la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération de 1 à 2 heures en carafe pour révéler tout son bouquet. Le potentiel de garde de ce millésime est excellent, mais il saura déjà ravir les amateurs de vins expressifs et charmeurs dès à présent.