Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais 2021 en appellation Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, où l’assemblage de cépages est roi. La cuvée 2021 met à l’honneur les variétés traditionnelles de la région, principalement le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois un soupçon de cinsault. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, avec un été modérément chaud, favorisant une belle maturité aromatique sans excès de concentration. Le terroir, caractérisé par ses fameux galets roulés, capte la chaleur du soleil et restitue la nuit, assurant une maturation optimale des raisins. La vinification, réalisée en douceur, met l'accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins tout en préservant une trame épicée et puissante, signature de l’appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située en bordure du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, ponctué des vents du mistral qui assainissent la vigne. Les sols se composent de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrant une diversité unique à chaque parcelle. Historiquement, le vignoble fut promu dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, d’où il tire son nom et son prestige. Aujourd’hui, il incarne l’un des fleurons du vignoble rhodanien, reconnu pour la puissance et la complexité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier à plumes, ou encore un magret de canard s’harmoniseront parfaitement avec ses saveurs épicées et sa structure. La cuisine régionale, comme la daube provençale ou un plateau de fromages affinés (comté, tomme de brebis), mettra en valeur son ampleur et sa profondeur aromatique.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Les arômes s’exprimeront pleinement, entre fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une finale persistante, typique des grands vins du sud de la Vallée du Rhône.