Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2020

Le Domaine Val Frais 2020, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne avec élégance la richesse du vignoble de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel à dominante de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Counoise, conférant au vin une belle complexité aromatique et une structure ample. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité du raisin, donnant un vin généreux tout en conservant de la fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuves béton ou inox, avec un élevage partiel en foudre ou barrique pour assouplir les tanins et développer des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés qui restituent la chaleur accumulée durant la journée, permettant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des vendanges précoces et une concentration naturelle du fruit. Ce terroir de la vallée du Rhône est chargé d’histoire, ayant connu ses premiers vignobles dès le XIVe siècle sous l’impulsion des Papes d’Avignon, et jouit aujourd’hui d’une renommée mondiale pour la puissance et la finesse de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Val Frais 2020, choisissez des mets généreux aux saveurs affirmées. Une épaule d’agneau confite, une daube provençale ou un gigot rôti aux herbes de Provence seront des compagnons idéaux. Plus localement, une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois relèveront parfaitement les notes d’épices et de fruits mûrs du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une à deux heures avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et assouplir les tanins, surtout si vous le dégustez dans ses premières années. Ce vin s’appréciera également après quelques années de garde, laissant alors s’exprimer des arômes plus évolués de cuir et de sous-bois, typiques des grands Châteauneuf-du-Pape.