Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Val Frais est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré généralement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, souvent majoritaire, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites parts de Cinsault ou de Counoise, ce vin présente dans ce millésime une concentration caractéristique des années chaudes. La vinification au Domaine Val Frais privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en fûts qui vient apporter structure et complexité sans jamais écraser la fraîcheur du vin. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité, offrant un nez puissant de fruits noirs, d’épices douces et une touche de garrigue, complexe et élégant, soutenu par une bouche ample, structurée et une belle persistance aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfaitement adapté à la culture des cépages méridionaux. Les célèbres galets roulés qui recouvrent les sols emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer aux raisins la nuit, favorisant ainsi une maturation parfaite et une grande concentration aromatique. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes installèrent leur résidence à Avignon et encouragèrent la culture de la vigne dans la région. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape représente l’un des plus beaux fleurons du Rhône et son terroir unique délivre des vins d’une personnalité remarquable.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2019, privilégiez des viandes de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre noir, ou, dans l’esprit du terroir, un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure (comme un vieux Comté ou une tomme de brebis) seront aussi de merveilleux compagnons. Ce vin supporte également des plats en sauce relevés, tels qu’une daube provençale.

Servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié aujourd’hui pour sa jeunesse fringante, mais pourra également évoluer favorablement en cave au fil des prochaines années.