Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais 2017 en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge sec emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement issu d’un assemblage complexe où le Grenache domine majoritairement, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et de petites quantités d’autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins due à des conditions climatiques particulièrement favorables, se distingue par sa concentration et sa générosité. La vinification traditionnelle, avec des élevages en foudres ou en fûts selon les choix du domaine, apporte au vin une structure ample, des tanins soyeux et une palette aromatique riche mêlant arômes de fruits noirs, d’épices douces, d’herbes méditerranéennes et de légères notes de cuir, typiques du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les célèbres galets roulés qui recouvrent le sol des vignes emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La diversité des sols, allant des sables aux argiles rouges, contribue à la complexité et à la grande profondeur des vins. Chargée d’histoire, cette région est l’une des plus prestigieuses de France, reconnue pour ses vins puissants, élégants et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge sec, privilégiez des plats de caractère qui sauront soutenir sa richesse aromatique et sa structure. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard grillé seront des choix particulièrement heureux. Les spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou les fromages affinés de brebis révèleront aussi toute la générosité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez profiter pleinement de sa complexité et de la finesse de ses arômes. Ce 2017 pourra encore évoluer en cave plusieurs années pour ceux qui apprécient les notes tertiaires de cuir et de sous-bois.