Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais 2016 en appellation Châteauneuf-du-Pape dévoile toute la richesse de ce prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’une touche de cépages accessoires. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec a permis une parfaite maturité des baies tout en préservant la fraîcheur. La vinification au Domaine Val Frais privilégie la tradition avec une macération longue et un élevage soigné, permettant une belle extraction des arômes et une structure soyeuse.

Châteauneuf-du-Pape, première AOC de France créée en 1936, s’épanouit sur des sols uniques de galets roulés, argiles rouges et sables. Le microclimat y est chaud et ensoleillé, favorisé par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté d’Avignon, dont les prélats avaient compris la qualité de ces terroirs. Le vignoble, réparti sur 13 cépages autorisés, donne des vins puissants, solaires mais d’une belle élégance.

L’accord parfait pour ce Châteauneuf-du-Pape 2016 se trouve avec des viandes mijotées comme un agneau de sept heures, un coq au vin ou un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives ou d’herbes de Provence révèlent la palette aromatique du vin. Pour une alliance terroir, choisissez une daube provençale ou un civet de sanglier.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à maturité, accompagnera magnifiquement vos plus beaux repas.