Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2013

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2013 du Domaine Val Frais est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation, principalement grenache noir, syrah, mourvèdre et un soupçon de cinsault. Ce millésime 2013, marqué par une météo contrastée, offre des vins avec une belle fraîcheur, une structure tannique fine et une palette aromatique délicate, dominée par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir en évolution. Le terroir de galets roulés, riches en argiles et sable, confère à ce vin une expression généreuse, alliant puissance, élégance et persistance en bouche. Après une vinification traditionnelle avec un élevage en foudres de chêne, ce Châteauneuf-du-Pape gagne en complexité au fil des années.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé, avec des étés très secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols exceptionnels de galets roulés, hérités de l’ère glaciaire, accumulent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit et favoriser la maturité optimale des raisins. Berceau de vignobles historiques, la région possède une longue tradition viticole, autrefois encouragée par les papes d’Avignon au XIVe siècle.

Ce vin puissant et harmonieux se marie particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes, un canard aux figues, ou un civet de sanglier. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou le gardianne de taureau seront aussi des partenaires d’exception. Vous pourrez également le savourer sur une assiette de fromages affinés à pâte dure comme un comté vieux ou un beaufort.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape 2013, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute la richesse de ses arômes, surtout si la bouteille vient d’être débouchée. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il continuera de gagner en profondeur avec quelques années supplémentaires en cave.