Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais 2016, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la richesse et la générosité des grands vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de cépages grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie d’une sélection rigoureuse sur des vignes matures, enracinées dans les fameux galets roulés qui font la signature du terroir. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été ensoleillé, apportant à la fois concentration, fraîcheur et bel équilibre au vin. Au chai, le travail traditionnel d’extraction, l’élevage en foudre ou barrique et le respect des fruits confèrent à cette cuvée une expression harmonieuse et complexe. Le nez, intense, dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse, tandis que la bouche révèle une matière ample, structurée, portée par des tannins fondus.

La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur historique de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, garantissant une belle maturité sanitaire du raisin. Sur ses sols emblématiques de galets, la vigne puise profondeur et minéralité, donnant naissance à des vins puissants et élégants. Héritière d’une histoire remontant au XIVe siècle et aux papes installés en Avignon, l’appellation s’est illustrée par sa capacité à magnifier l’assemblage et à exprimer la diversité de ses terroirs au fil des générations.

Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine Val Frais accompagnera parfaitement des viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un gigot confit. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier ou un daube provençale, trouvent aussi en lui un partenaire de choix, tout comme les fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience authentique, osez l’accorder avec une gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse.

Pour apprécier tout son potentiel, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant service, afin de libérer son bouquet aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour sublimer sa texture et ses arômes, et laissez-vous porter par la puissance mesurée et la finesse de ce grand cru rhodanien.