Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2020, un grand vin issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, principalement assemblé à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offre une expression intense et harmonieuse du terroir. Les vignes bénéficient du fameux galets roulés, ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur et favorisent la maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle respecte l’identité du domaine, avec des vendanges manuelles, une macération prolongée et un élevage en foudres ou en barriques permettant au vin de développer complexité et profondeur. Ce 2020 se distingue par une belle robe pourpre, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre doux et une structure élégante, aux tanins racés.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral qui contribue à la santé sanitaire des raisins. Les sols variés – galets roulés, sables, calcaires – apportent une richesse de nuances et expliquent la diversité des styles au sein de l’appellation. La réputation des vins de Châteauneuf-du-Pape s’est forgée dès le XIVe siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon, et ses vins rouges sont aujourd’hui recherchés pour leur ampleur et leur potentiel de garde.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Val Frais, privilégiez des mets au caractère affirmé, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube provençale s’accordent parfaitement à sa puissance et à sa palette aromatique. Sur des fromages affinés, il révélera également toute sa gourmandise.

Ce vin mérite une attention particulière à la dégustation. Carafer une bonne heure à l’avance permettra d’en dévoiler toutes les subtilités. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour profiter de sa richesse aromatique tout en respectant sa fraîcheur et sa finesse. Ce 2020, déjà séduisant dans sa jeunesse, saura aussi se bonifier en cave pendant de nombreuses années.