Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 2020

Avis Viniou

Château Beaucastel « Cuvée Hommage à Jacques Perrin » 2020 incarne l'excellence de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée prestigieuse rouge, élaborée uniquement lors des grands millésimes, est le fleuron du domaine. Elle met à l’honneur le cépage Mourvèdre, majoritaire, complété par le Grenache, la Syrah et d’autres cépages traditionnels de l’appellation. La vinification est conduite de façon parcellaire, avec une vinification séparée de chaque cépage, puis un élevage long en foudre de chêne. Le résultat donne un vin d’une remarquable profondeur, à la couleur intense, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe, d’épices et de cuir, soutenus par une bouche ample et une structure tannique impressionnante, tout en restant élégante et très fraîche.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, sec et venté, propice à une belle maturité des raisins. Les célèbres galets roulés, typiques de ce terroir, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant une maturation optimale. Depuis des siècles, cette région forge des vins puissants et complexes, héritant d’une histoire viticole qui remonte au temps des papes d’Avignon et d’une mosaïque de parcelles qui confèrent une incroyable diversité aromatique.

Pour sublimer un tel vin, il faut proposer une cuisine à la hauteur de sa majesté. Il accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un gibier à plumes comme le pigeon rôti aux cèpes, ou encore un agneau de lait aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels qu’un gardianne de taureau ou un civet de sanglier seront aussi de précieux alliés, tout comme un somptueux plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce grand vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service, surtout dans ses jeunes années, afin de l’aérer et d’apprécier toute sa complexité. Ce vin de garde promet d’évoluer merveilleusement sur plusieurs décennies.