Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 2016

Le Château de Beaucastel, situé dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, signe ici avec sa cuvée iconique Hommage à Jacques Perrin 2016 un vin d'une exceptionnelle complexité et d'une incroyable profondeur. Ce vin rouge sec est issu d'un assemblage élaboré avec une prédominance de Mourvèdre, cépage fétiche du domaine, auquel s'ajoutent Grenache, Syrah et de petites quantités d'autres cépages de l’appellation. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales favorisant une maturation complète des raisins et une belle concentration. Vinifié selon les préceptes de la biodynamie, le vin profite d’une attention méticuleuse à la vigne comme au chai ; la fermentation se déroule en cuves, suivie d’un élevage prolongé en foudres de chêne, apportant structure et harmonie.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé avec des étés chauds et secs, tempérés par le célèbre mistral. Le terroir est marqué par les fameux galets roulés déposés par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. Ce sol très particulier ajoute une signature unique, apportant puissance, structure et finesse aux vins du cru. L’histoire du vignoble, ancrée au XIVème siècle avec l’installation des papes en Avignon, a forgé la réputation de ces terres, aujourd’hui consacrées parmi les plus prestigieuses de France.

Hommage à Jacques Perrin 2016 révèle une palette aromatique immense : fruits noirs mûrs, épices douces, encens, notes truffées et une fine minéralité. Sa structure tannique profonde et veloutée lui confère un potentiel de garde remarquable. Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de caractère comme un lièvre à la royale, un gigot d’agneau de lait aux herbes de Provence ou encore une daube avignonnaise. Les gibiers en sauce, les viandes rôties ou braisées et les champignons sauvages seront également de merveilleux compagnons.

Pour apprécier toute sa complexité, je vous recommande de carafer le vin au moins deux heures avant de le servir, à une température de 16-18°C. Ce soin permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins de jeunesse, pour une expérience de dégustation à la hauteur de cette grande cuvée.