Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 2012

Le Château de Beaucastel, avec sa cuvée Hommage à Jacques Perrin 2012, signe ici un grand vin rouge emblématique de Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale. Élaboré selon les principes exigeants de la biodynamie, ce millésime met en valeur la richesse et la complexité des vieux cépages typiques de l’appellation, avec notamment une proportion notable de Mourvèdre, accompagnée de Grenache, Counoise et Syrah. La vinification est minutieuse : vendanges manuelles, longues macérations, et élevage patient en foudres de chêne, le tout offrant un vin à la fois puissant, élégant et doté d’un potentiel de garde remarquable. Le nez séduit par son bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de garrigue, tandis qu’en bouche l’attaque veloutée s’étire sur des tanins soyeux et persistants.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre Mistral, vent du nord qui favorise la maturation idéale des raisins et limite les maladies. Les sols complexes, composés d’argiles rouges et de galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrant aux vignes un environnement unique propice à l’expression profonde du terroir. L’histoire viticole, remontant au pape Clément V, a hissé cette appellation au rang des plus réputées de France.

Ce grand rouge de caractère se marie parfaitement avec des plats nobles et savoureux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un lièvre à la royale ou un pigeon rôti aux truffes. Il accompagne également à merveille des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier au mieux ses qualités, il est conseillé de carafer la cuvée Hommage à Jacques Perrin 2012 plusieurs heures avant le service. Idéalement, dégustez-la entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave sur une quinzaine d’années, voire davantage.