Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 2007

Avis Viniou

Le Château Beaucastel « Hommage à Jacques Perrin » 2007 est l’un des plus grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale et un fleuron de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée exceptionnelle est produite uniquement dans les plus grands millésimes. Son assemblage met à l’honneur le Mourvèdre, cépage noble et structurant, accompagné de Grenache, Syrah et d’une touche de Counoise, issus de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sur les célèbres sols de galets roulés de la propriété. La vinification, traditionnelle et minutieuse, privilégie des fermentations longues, un élevage en foudres de chêne et un travail délicat pour préserver toute la complexité aromatique et l’authenticité du terroir. Le millésime 2007, solaire et généreux, confère au vin une opulence rare, offrant des arômes profonds de fruits noirs, d’épices, de cuir, de truffe et une structure impressionnante, taillée pour la garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, largement influencé par le mistral qui assure la santé des raisins. Les sols sont composés de galets roulés sur des sous-couches argilo-calcaires, restituant la chaleur la nuit et favorisant une maturité optimale. Ce terroir légendaire, baigné d’histoire, est un foyer séculaire du vin d’exception depuis le XIVe siècle et l’arrivée des papes en Avignon. La tradition viticole y est portée par des domaines familiaux emblématiques tels que Beaucastel, qui perpétuent un savoir-faire unique.

Pour accompagner ce vin d’une richesse et d’une puissance remarquables, privilégiez des plats de caractère : une daube de sanglier aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau confit ou un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, seront également des partenaires de choix. Pour une expérience régionale, optez pour un gardianne de taureau ou une épaule d’agneau à la tapenade.

Dégustez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille deux heures à l’avance et, si possible, carafez-le pour en révéler toute l’ampleur et la complexité. Ce vin, d'une longévité remarquable, atteindra un apogée encore plus harmonieux au fil des années.