Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 2012

Château Beaucastel, avec sa cuvée Hommage à Jacques Perrin 2012, propose un vin d’exception emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Élevée selon les principes de la biodynamie, cette cuvée prestigieuse met à l’honneur le Mourvèdre, cépage majoritaire, accompagné de Grenache, Syrah et Counoise, dans un assemblage rare et complexe. Le millésime 2012 se distingue par une grande élégance et un remarquable potentiel de garde, mariant intensité aromatique et fraîcheur. Le terroir de galets roulés et d’argile rouge, baigné de soleil et balayé par le mistral, imprime au vin profondeur, structure tannique et belle minéralité. La vinification respecte les traditions familiales, avec une fermentation en cuves bois et un élevage soigné, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et d’herbes provençales, sur une trame soyeuse et persistante.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, entre Avignon et Orange, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfois tempéré par le mistral. Les sols typiques, composés de galets roulés issus du Rhône, permettent au vin d’emmagasiner la chaleur du jour et de la restituer la nuit, favorisant la maturation complète des raisins et conférant un style généreux, puissant et équilibré. L’histoire du château Beaucastel reflète celle de l’appellation, avec une attention constante à la biodiversité et au respect des traditions, tout en innovant sur le plan de la viticulture durable.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez une cuisine riche et savoureuse, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard rôti aux figues. Les plats traditionnels de la Provence, tels qu’une daube, un tian d’aubergines ou une gardianne de taureau, révèleront toute la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Salers, seront également de beaux partenaires de dégustation.

Servez la cuvée Hommage à Jacques Perrin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins deux heures pour en exprimer la majesté. Un vin qui gagnera en complexité avec quelques années en cave, délivrant toute sa profondeur lors d’une belle expérience de dégustation.