Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2018

Le Domaine La Mordorée est une référence incontournable de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, particulièrement réputé pour sa cuvée emblématique, La Reine des Bois. Dans le millésime 2018, ce vin rouge sec se distingue par une expression généreuse et complexe, fidèle au style de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas toujours communiqué, les Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement élaborés à partir d’une palette de cépages comprenant notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés locales. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à exprimer la puissance, la profondeur et la finesse des terroirs de galets roulés et d’argiles, emblématiques de l’appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, des étés chauds et secs, et la présence du mistral, qui favorise la maturité saine des raisins. Le sol, composé principalement de galets roulés, joue un rôle essentiel dans la régulation thermique et contribue à la structure et à la complexité des vins. Cette zone au riche passé viticole, jadis privilégiée par les papes d’Avignon, produit aujourd’hui parmi les vins les plus prestigieux de la Vallée du Rhône.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de ses arômes. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau de Provence en croûte d’herbes, un magret de canard aux figues ou encore un lièvre à la royale seront des accords précieux. Les fromages affinés de caractère, comme un vieux comté ou un beaufort, complètent idéalement sa palette aromatique, tout comme des plats régionaux tels que la daube provençale.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir. Servez-le autour de 16-17°C afin de préserver l’élégance de ses arômes tout en mettant en valeur sa texture ample et harmonieuse. Ce vin évoluera favorablement en cave plusieurs années, offrant ainsi de belles perspectives d’évolution pour les amateurs patients.