Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2012

Le Domaine La Janasse signe ici une cuvée emblématique avec son Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2012. Cette appellation du Rhône méridional est réputée pour ses vins rouges riches, puissants et complexes, issus généralement d’un assemblage où le Grenache tient une place prépondérante, souvent accompagné par des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre, sans exclure la présence ponctuelle d’autres variétés traditionnelles, selon le style de la maison. La mention « Vieilles Vignes » laisse présager une grande profondeur, apportée par des pieds de vigne âgés, qui concentrent chaque baie pour offrir densité et expression aromatique. L’élevage, traditionnel du domaine, met l’accent sur la valorisation du fruit et l’intégration des tanins, aboutissant à un vin à la fois ample, velouté et structuré.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, baigné de soleil sous un climat méditerranéen chaud et sec. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon encouragèrent la production de vin sur ces terres. Le vignoble est régulièrement balayé par le mistral, ce vent qui purifie la vigne et accentue la maturité des raisins. Ce climat particulier apporte aux vins une puissance généreuse sans altérer leur fraîcheur, tandis que la diversité des sols complexifie leur palette aromatique.

Avec un Châteauneuf-du-Pape rouge de ce calibre, la table se prête volontiers à des accords avec des viandes goûteuses : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf à l’olive ou magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, sauront eux aussi faire honneur à sa structure racée. Pour une note régionale, pensez à un civet de sanglier ou un gratin de légumes méditerranéens parfaitement mijoté.

Pour mettre en valeur toute la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir, après une aération préalable en carafe, à une température de 16 à 18°C. Ce 2012 est aujourd’hui à maturité, mais pourra encore s’épanouir quelques années en cave selon vos préférences. Bonne dégustation !