Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Janasse s’illustre chaque année parmi les références de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, et la cuvée Vieilles Vignes en est sans doute l’une des plus belles expressions. Ce 2020, issu principalement de vieilles vignes comme son nom l’indique, délivre une complexité et une profondeur exceptionnelles. Si l’assemblage précis reste la signature de la maison et peut varier selon les années, il s’agit généralement d’un vin qui puise sa richesse dans un ensemble de cépages méditerranéens (comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre), mais la dominante Grenache est fréquemment privilégiée. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans des sols de galets roulés, confèrent au vin une profondeur aromatique et une structure tannique remarquable. Le millésime 2020 se caractérise par un équilibre appréciable entre opulence du fruit, fraîcheur et rondeur, laissant présager un grand potentiel de garde.

Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement propice à la maturation optimale des raisins. Les célèbres galets roulés, qui recouvrent le sol de l’appellation, emmagasinent la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la signature chaleureuse et corsée des vins de la région. Cette zone viticole possède une riche histoire viticole, forgée dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, et s’est imposée comme l’un des fleurons du patrimoine oenologique français.

Un vin de ce calibre appelle des accords gastronomiques ambitieux. La cuvée Vieilles Vignes 2020 saura magnifier les plats méditerranéens comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un pigeon rôti aux figues ou encore un gibier à plumes en sauce. Les spécialités du terroir provençal telles que la daube de taureau ou une tourte aux sangliers s’y marient parfaitement. Pour une alliance régionale, pensez à un fromage affiné local, tel un banon ou une tomme de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa structure, il conviendra de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une à deux heures afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin possède également un grand potentiel de garde, et saura se bonifier plusieurs années en cave si vous souhaitez patienter avant sa dégustation.