Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2019 en Côte-Rôtie AOC est un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier, selon la tradition locale. Ce millésime 2019 reflète une année solaire, marquée par une maturité optimale des raisins, offrant au vin une structure tannique élégante et un profil aromatique profondément expressif. Les vignes profitent d’un terroir unique sur des pentes escarpées, aux sols de schistes et de granites, qui confèrent à la Syrah finesse, précision et fraîcheur. La vinification au Château Ampuis respecte les méthodes traditionnelles : fermentation en cuves inox, puis élevage long en fûts de chêne, ce qui apporte complexité, épices douces et un subtil boisé parfaitement intégré.

La Côte-Rôtie, perchée au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental à fort ensoleillement, tempéré par le Rhône qui coule à ses pieds. Les hivers froids et étés chauds, alliés à l’exposition sud-est des coteaux, permettent une maturation lente, gage d’équilibre entre puissance et fraîcheur. Ce vignoble légendaire, à l’histoire bimillénaire, est reconnu pour ses rouges élégants, profonds et racés. Le terroir exigeant requiert un travail manuel héroïque, mais offre en échange des vins de grande garde, parmi les plus nobles de la région.

Un Côte-Rôtie comme le Château Ampuis 2019 se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore du gibier à plumes tel que le pigeon. Les classiques de la gastronomie lyonnaise, comme un civet de lièvre, révèleront toute la richesse du vin. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’un fromage relevé comme le Saint-Félicien.

Pour apprécier pleinement ce vin remarquable, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une douce aération en carafe, qui lui permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette, d’olive noire et de poivre. Sa structure raffinée et sa longueur en bouche feront merveille en accompagnement de vos plus beaux repas.