Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2008

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2008, issu de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec d’exception. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois agrémenté d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce millésime révèle une belle complexité après plusieurs années de garde. 2008 fut une année marquée par des conditions météorologiques fraîches, favorisant la finesse et l’élégance des tanins, ainsi qu’une extraction mesurée qui met en avant les arômes de fruits noirs, d’épices, de violette, et dans le cas du Château Ampuis, de subtiles notes fumées issues de l’élevage en fûts de chêne.

La Côte-Rôtie incarne tout le raffinement du nord de la Vallée du Rhône. Nichée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de vents qui assèchent la vigne et favorisent la maturation lente des raisins. Les sols de schistes et de micaschistes, souvent enrichis en oxydes de fer, confèrent à la Syrah puissance et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole séculaire de l’appellation assure une maîtrise parfaite des techniques de vinification et d’assemblage. Grâce à cet héritage, le Château Ampuis figure parmi les références incontournables de Côte-Rôtie.

Pour sublimer ce vin élégant et racé, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et goûteuse. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un gibier à plumes en sauce mettront en valeur la texture soyeuse et les arômes complexes du vin. Les plats régionaux, comme le civet de sanglier ou la daube de bœuf à la provençale, s’associeront également très bien avec la structure du Château Ampuis 2008. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme du Rhône.

Je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique et la douceur des tanins. Ce vin dévoilera alors toute sa finesse, digne de la réputation du Château Ampuis et de son terroir exceptionnel.