Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2020

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2020, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce cru s’appuie principalement sur la syrah, cépage noble du secteur, parfois rehaussée d’une touche de viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par sa grande maturité, offrant des notes puissantes de fruits noirs (cassis, myrtille), d’épices, de violette et de délicates touches boisées issues d’un élevage soigné en fût. Le terroir de la Côte-Rôtie, caractérisé par ses pentes escarpées exposées sud et ses sols de schistes et granites, confère à ce vin une élégance rare, une structure tannique précise et un potentiel de garde remarquable.

La Côte-Rôtie appartient à la partie nord de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins rouges parmi les plus raffinés de France. Le climat est ici continental, mais tempéré par la proximité du Rhône qui protège les vignes des gelées sévères. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, est façonné en terrasses sur des pentes parfois vertigineuses, héritage d’une histoire viticole millénaire. Ce savoir-faire et l’exigence du terroir transparaissent dans chaque bouteille produite.

Pour sublimer un Château Ampuis Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Il se marie aussi admirablement avec des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un civet de lapin. Pour une expérience encore plus authentique, pensez à l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin affiné.

Ce vin mérite une dégustation à température idéale, entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique et sa richesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa profondeur, de sa finesse et de sa belle longueur en bouche, avec la promesse d’une évolution remarquable si vous choisissez de le conserver quelques années en cave.