Vins Côtes de Gascogne Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé en Côtes de Gascogne IGP, signe avec la cuvée Harmonie de Gascogne 2022 un vin blanc sec à forte personnalité. Ce vin d’assemblage met généralement en avant divers cépages de la région tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc, l’Ugni Blanc, parfois complétés par le Gros Manseng et la Folle Blanche selon l’inspiration du domaine et les particularités du millésime. L’année 2022, marquée par un ensoleillement généreux, a permis une très belle maturité des raisins, offrant un profil aromatique éclatant. Les vinifications, précises et axées sur la fraîcheur, se font en cuves inox pour préserver le fruit et l’expression du terroir, sans élevage en bois afin de conserver la vivacité naturelle du vin.

La région du Sud-Ouest et plus spécifiquement les alentours de la Gascogne bénéficient d’un microclimat tempéré par l’Atlantique, ce qui favorise l’équilibre entre acidité et maturité des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires et sableux contribuent également à la finesse aromatique des vins. L’histoire viticole de la Gascogne est séculaire, ayant longtemps fourni des vins de distillation pour l’Armagnac, avant de retrouver ses lettres de noblesse grâce à la qualité croissante de ses blancs secs, appréciés pour leur fraîcheur et leur gourmandise.

La cuvée Harmonie de Gascogne, avec son bouquet d’agrumes, de fruits exotiques et sa touche florale, s’accorde à merveille avec des mets frais et légers. Elle accompagnera idéalement des huîtres, un ceviche de poisson, une salade gasconne au magret fumé ou encore un fromage de brebis affiné. Pour un accord régional, tentez-la sur une garbure revisitée, servie tiède ou sur des tapas à base de produits du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans votre verre pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’à table et révélera toute sa vivacité dans sa jeunesse.