Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut propose avec sa Cuvée Harmonie de Gascogne 2023 un vin blanc sec typique des Côtes de Gascogne IGP. Assemblage subtil de cépages emblématiques de la région, tels que le Colombard, l’Ugni blanc, le Gros Manseng ou le Sauvignon, ce vin met en avant la fraîcheur aromatique et la vivacité qui caractérisent le Pays de la Garonne. Le millésime 2023, marqué par un climat clément et des vendanges précoces, donne des vins éclatants, particulièrement expressifs. Vinifié en cuves inox thermo-régulées pour préserver la pureté des arômes, ce blanc livre au nez une palette de notes fruitées allant des agrumes aux fruits exotiques, avec peut-être quelques touches florales et une bouche croquante à l’acidité rafraîchissante.

La région Sud-Ouest, et plus précisément la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences pyrénéennes et atlantique. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et boulbènes, conviennent parfaitement aux cépages blancs aromatiques. Berceau historique de la production d’Armagnac et de vins frais, le terroir gascon s’est grandement développé ces dernières décennies avec des vins blancs secs gourmands et expressifs, particulièrement appréciés à l’apéritif.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une assiette de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc grâce à sa vivacité. Il sublimera également des fromages frais de chèvre, une salade landaise ou des tapas gascons à base de jambon et d’asperges. Pour un accord régional, pensez également à un tartare de truite des Pyrénées ou une simple brandade.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et son éclat aromatique sans masquer sa subtilité. À ouvrir jeune pour profiter de sa tonicité et de son expression fruitée.