Vins Alsace Henri Ehrhart - Réserve Particulière - 2000

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Particulière 2000 du château Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, élaboré sous l’appellation Vin de France. Les cuvées Réserve Particulière de ce domaine sont souvent le fruit d’un assemblage minutieux de cépages traditionnels alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui confèrent à ce vin à la fois nervosité et complexité aromatique. Le millésime 2000, au caractère solaire sans excès, a offert des raisins d’une belle maturité, permettant une vinification précise et attentive afin d’exprimer la pureté du terroir alsacien et la finesse des cépages.

L’Alsace est une région viticole singulière, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation qui développe l’élégance et la fraîcheur des vins. Les sols, riches et variés — marnes, calcaires, grès — donnent naissance à une grande diversité de styles. Cette richesse géologique, conjuguée à des traditions viticoles séculaires héritées à la fois de la culture française et germanique, fait de l’Alsace un vignoble à part, capable de produire des blancs d’une grande pureté et d’une belle longévité.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords classiques de la gastronomie alsacienne comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou encore des fromages légers tels que le munster jeune. Il accompagne également merveilleusement une cuisine plus contemporaine : tartare de saumon, ceviche ou sushis, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Sa structure et sa complexité permettent aussi des alliances avec des volailles en sauce légère ou des légumes grillés.

À la dégustation, veillez à le servir bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’exalter ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée. Un court passage en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de ce joli millésime.