Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2014

Avis Viniou

Château Bousquet 2014, issu de l’appellation Côtes-de-bourg AOC, incarne parfaitement le caractère authentique des vins rouges du Blayais et du Bourgeais, deux terroirs historiques situés sur la rive droite de la Gironde. Le millésime 2014, reconnu pour sa belle maturité, offre ici un profil équilibré et élégant. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, cette appellation est traditionnellement dominée par le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon, au Cabernet Franc et parfois au Malbec. Ces cépages confèrent au vin des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, souvent soulignées par une touche épicée et une structure tannique souple, avec parfois une délicate pointe de réglisse ou de cacao après quelques années de garde. La vinification, dans le respect de la tradition bordelaise, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité aromatique.

La région des Côtes-de-bourg est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires, qui favorisent une bonne maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La proximité de la Gironde tempère les excès climatiques, offrant un environnement idéal à la vigne, d’autant que le vignoble bénéficie de plus de 2 000 ans d’histoire viticole. Cette longue tradition se ressent dans le sérieux avec lequel sont produits les vins, alliant structure, rondeur et un potentiel de garde intéressant.

Ce vin rouge généreux s’accordera parfaitement avec des plats de viande, en particulier une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté de garde viendront également sublimer ses arômes.

Pour révéler toute sa palette, servez Château Bousquet 2014 à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une petite heure avant la dégustation, surtout s’il a été conservé dans une cave fraîche, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et d’assouplir les tannins encore présents après bientôt dix ans de garde.