Vins Graves Château Chantegrive - 2019

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2019, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble bordelais. Elaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie du label HVE (Haute Valeur Environnementale), témoignage d’une attention particulière portée à l’environnement et à la biodiversité lors de la culture de la vigne. Le millésime 2019 a profité d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité du raisin, ce qui se traduit par un vin à la fois concentré et élégant. La vinification, orchestrée avec soin par la propriété, privilégie l’extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé en barriques apporte complexité et structure à l’ensemble.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom aux sols de graves, mélange de sables et de galets roulés, qui confèrent aux vins une grande pureté aromatique et une touche minérale distinctive. Ce terroir bénéficie d’un microclimat grâce à la proximité de la Garonne, offrant des conditions idéales pour la maturation des cépages rouges. L’histoire viticole de la région est ancienne : les Graves sont le berceau du vignoble bordelais, connus dès le Moyen-Âge pour la qualité de leurs vins, appréciés sur toutes les grandes tables d’Europe.

Ce Graves rouge se marie parfaitement avec des plats fins et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont également très bien. Pour une approche plus régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Pour apprécier pleinement ce Château Chantegrive 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Cette approche permettra de profiter de sa fraîcheur, de ses tanins soyeux et de ses notes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.