Vins Graves Château Chantegrive - 2019

Le Château Chantegrive 2019, en appellation Graves, est une belle expression de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages emblématiques de la région, le merlot et le cabernet sauvignon, dévoile un assemblage classique souvent équilibré autour de 50-50 selon les millésimes, apportant à la fois rondeur, fruit et structure. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud suivi de nuits fraîches, permettant aux raisins d’atteindre une parfaite maturité et de donner des vins au fruit éclatant et à la belle densité. La vinification au Château Chantegrive est réputée pour son respect du fruit, avec un élevage entre cuves inox et barriques de chêne français, qui vient polir les tanins sans masquer le caractère du terroir.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves doit son nom à ses sols graveleux constitués de galets, sables et argiles qui assurent un excellent drainage et diffusent la chaleur, favorisant ainsi une belle maturité du raisin. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques, permet aux vignes de traverser les saisons sans excès de stress hydrique, contribuant à l’équilibre naturel des vins. Cette zone est l’une des plus anciennes du vignoble bordelais, célèbre dès le Moyen-Âge, et demeure aujourd’hui le berceau de nombreux crus appréciés pour leur finesse et leur longévité.

Le Château Chantegrive 2019 séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevés par des notes épicées, de réglisse et de grillé. Sa bouche, souple et concentrée, se prolonge sur des tanins fins et une belle fraîcheur. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore, dans un style plus local, une lamproie à la bordelaise. Vous pouvez également le servir avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si vous souhaitez ouvrir dès à présent cette bouteille jeune mais déjà accessible. Ce vin peut aussi se garder plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.