Vins Graves Château Chantegrive - 2004

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2004 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Graves sont traditionnellement composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d’une pointe de Cabernet Franc. En 2004, le climat relativement frais et l’absence de forte canicule ont permis une maturité douce, privilégiant l’élégance et la fraîcheur des tannins. Le style de vinification du Château Chantegrive privilégie la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne, apportant une trame boisée parfaitement intégrée aux notes de fruits rouges compotés, de cassis, de prune, relevées de nuances de tabac blond et d’épices douces.

La région viticole des Graves est réputée pour ses terroirs de sols graves, un mélange de graviers et de sable reposant sur une couche argileuse. Cette composition offre un excellent drainage et permet aux racines de la vigne d’aller puiser en profondeur, donnant naissance à des vins d’une grande finesse et d’un bel équilibre. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Garonne, offre des conditions idéales pour la maturité progressive des cépages et garantit des vins élégants et raffinés, au caractère subtilement minéral. La région tire son nom des graves, ces petits cailloux qui emmagasinent la chaleur et libèrent lentement leur énergie, favorisant une maturité optimale.

Ce vin s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard, classiques de la gastronomie régionale. Il se marie aussi avec des viandes rouges rôties, voire des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Sur des plats en sauce, il conserve sa fraîcheur et valorise subtilement la richesse aromatique du mets.

Pour la dégustation, je recommande de servir le Château Chantegrive 2004 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin de Graves à parfaite maturité.