Vins Graves Château S Places - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château S Places 2022 Cuvée Prestige est un vin rouge issu de l'appellation Graves AOC, située au cœur du Bordelais, dans le sud-ouest de la France. Ce vin sec se distingue par un assemblage traditionnel, typique des meilleurs vins rouges de Graves, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, ayant permis d’atteindre une belle maturité des raisins et d’offrir des vins à la fois concentrés, souples et généreusement fruités. La vinification allie respect des techniques traditionnelles et efforts pour préserver la fraîcheur aromatique, avec des extractions douces et souvent un élevage partiel en barriques qui apporte une touche élégante de boisé et de structure.

La région des Graves est l’un des plus anciens terroirs du Bordelais, réputée autant pour ses vins rouges corsés que pour ses blancs. Son nom vient de la nature de ses sols : des graves, c’est-à-dire des galets et graviers mêlés à du sable, qui favorisent le drainage et offrent une maturité homogène aux raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, assure des conditions idéales pour la culture des deux cépages majeurs, Merlot et Cabernet Sauvignon. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et l’appellation est reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins, plus souples et accessibles jeunes que ceux du Médoc voisin.

Pour sublimer ce Graves rouge Cuvée Prestige, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées. Les plats de la région à base de cèpes, comme une poêlée de champignons ou un gratin de pommes de terre sarladaises, mettront aussi en valeur la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Un fromage affiné comme le Cantal ou un Brie légèrement crémeux accompagnera finement sa touche boisée.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler au mieux ses arômes de fruits mûrs, sa douceur tannique et sa belle longueur en bouche. Il s’appréciera dès à présent, mais pourra également bénéficier d’un à trois ans de garde pour gagner en complexité. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour en déployer toute la richesse.