Vins Graves Château S Places - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château S Places Cuvée Prestige 2022, classé en Graves AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques chaleureuses, favorisant la maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur et une bonne structure tannique. La vinification, minutieusement conduite, allie modernité et respect des méthodes traditionnelles, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité, finesse et élégants arômes boisés.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est célèbre pour la diversité de ses sols constitués de graves, sable et argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent l’expression aromatique des cépages bordelais. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, offre des conditions idéales pour l’élaboration de grands vins, équilibrés et harmonieux. Les Graves tirent leur nom de la nature graveleuse des sols, qui confère à leurs vins une minéralité et une profondeur caractéristiques, et leur histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, faisant de cette région un haut lieu du patrimoine œnologique français.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou des cèpes poêlés, révèlent particulièrement bien la richesse aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte croûte fleurie ou à pâte pressée, offrira également un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château S Places Cuvée Prestige 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre une pleine expression de ses arômes. Sa structure lui permettra de gagner en complexité au fil des années si vous souhaitez le conserver encore quelques temps en cave.