Vins Graves Château S Places - Prestige - 2018

Le Château S Places Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, une prestigieuse sous-région du vignoble bordelais. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement une touche de Cabernet Franc, qui lui confèrent une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2018 est remarquable à Bordeaux, marqué par une météo idéale pendant la fin de l’été, permettant la pleine maturité des raisins et une concentration optimale. La vinification en cuves puis un élevage partiel en fûts de chêne apportent des tanins soyeux, des notes boisées discrètes ainsi que des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de réglisse, avec une touche de fumé caractéristique du terroir des Graves.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, se distingue par des sols graveleux qui assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi la maturité des raisins et la production de vins élégants à la structure tannique affirmée. Son climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, participe à la complexité des arômes et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole des Graves se confond avec celle de Bordeaux, étant l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges et ses fameux graves blancs.

Pour sublimer ce Château S Places 2018, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou même une épaule d’agneau confite. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire se marieront parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service pour éveiller pleinement son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes et la finesse de ses tanins.