Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2003

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2003 est un vin blanc sec originaire de l’emblématique appellation Graves, dans le Bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, il bénéficie d’une vinification précise, avec un élevage souvent partiel en barriques, qui apporte de la complexité et une délicate touche boisée. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale, a donné naissance à des vins blancs particulièrement concentrés, aux arômes mûrs et à la texture onctueuse. La Cuvée Caroline se distingue par sa grande fraîcheur, ses notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, ainsi qu’un subtil registre vanillé et toasté résultant du passage en fût.

La région des Graves occupe la rive gauche de la Garonne et doit son nom à la composition de ses sols, constitués de graves, ces cailloux et galets qui favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise, offre des conditions idéales à la production de grands blancs secs. Cette région, berceau historique des vignobles bordelais, se distingue par la finesse et l’équilibre de ses vins blancs, alliant vivacité et richesse aromatique.

Ce vin accompagne à merveille la gastronomie de la région, comme une blanquette de veau légèrement crémée ou des fruits de mer, tout particulièrement des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un bar en croûte de sel. Les fromages à pâte dure peu affinés, tels qu’un comté jeune, ou une tarte aux asperges et parmesan, révèleront également toute la subtilité de la Cuvée Caroline. Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture. Un carafage léger peut s’avérer utile pour libérer ses arômes s’il est dégusté dans sa pleine maturité.