Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2017

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Cette cuvée emblématique est élaborée principalement à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon, deux cépages traditionnels de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été chaud et ensoleillé, apportant à la fois fraîcheur et maturité aux raisins. La Cuvée Caroline se distingue par un élevage partiel en barriques, conférant au vin une belle complexité aromatique et une texture veloutée. Au nez, on retrouve des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques, relevées par une touche délicate de vanille et de pain grillé. La bouche est à la fois ample et vive, portée par une belle minéralité, signature des terroirs de Graves.

La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputée pour la qualité de ses vins blancs comme rouges. Le nom « Graves » fait référence à la nature de son sol, composé de graves, ces petits cailloux roulés issus d’anciens lits de la Garonne, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité du raisin. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière, offre des conditions idéales à l’épanouissement du Sauvignon et du Sémillon, permettant notamment d’obtenir des blancs à la fois frais et onctueux.

La fraîcheur et le gras de la Cuvée Caroline 2017 lui permettent de superbes accords avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées), mais aussi des poissons crus ou grillés, comme un tartare de bar ou une sole meunière. Il s’accordera aussi à merveille avec une volaille crémée ou un risotto aux asperges, et pour un clin d’œil régional, pourquoi ne pas l’associer à des fromages locaux comme le brocciu ou un chèvre frais de l’Entre-deux-Mers.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir frais, autour de 10-12°C. Il révélera ainsi toute sa finesse aromatique et sa texture élégante, tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas.