Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2023

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2023, en Graves AOC, est un vin blanc sec emblématique de la région bordelaise. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, deux cépages complémentaires qui apportent à la fois rondeur, délicatesse et fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par son équilibre, fruit d’une vinification rigoureuse mêlant élevage sur lies et parfois passage en barrique, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique. On retrouve au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques et de subtiles notes toastées, typiques de l’élevage partiel sous bois. La bouche est à la fois ample, élégante et fraîche, portée par une acidité parfaitement maîtrisée.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols composés de graves (galets et graviers) mêlées à du sable, procurant un drainage idéal pour la vigne. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition essentielle pour obtenir des vins blancs précis et aromatiques. Historiquement, les Graves sont considérées comme l’un des berceaux du vignoble bordelais, et cette tradition se retrouve dans l’élégance et la finesse des vins produits.

Le Château Chantegrive Blanc Cuvée Caroline 2023 se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de bar. Il accompagnera également très bien une volaille à la crème ou des fromages frais tels que la mozzarella di bufala ou le chèvre frais. Pour une harmonie régionale, tentez-le avec une sole meunière ou une entrecôte de veau à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur mais gagnera en complexité après un à trois ans de garde. Il s’appréciera particulièrement en apéritif ou au cours d’un repas entre amis.