Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantegrive "Cuvée Caroline" 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, renommée pour la qualité et l’équilibre de ses vins. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon, ce millésime révèle toute la fraîcheur et l’aromatique caractéristique des grands blancs de Bordeaux. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pêches et d’agrumes, relevés par une subtile touche vanillée provenant souvent d’un léger élevage en fût de chêne. En bouche, le vin séduit par son bel équilibre entre vivacité et rondeur, offrant une finale élégante et persistante.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols sont composés de graves — petits galets roulés mêlés à du sable et de l’argile —, ce qui assure un excellent drainage et favorise une maturation optimale des raisins. Cette terre riche d’histoire est considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, autant en rouges qu’en blancs. Les Graves ont su gagner une notoriété internationale grâce à leur capacité à produire des vins d’une grande élégance, toujours empreints d’une belle fraîcheur minérale.

La Cuvée Caroline s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar rôti, mais aussi une blanquette de veau à la crème. Vous pourrez également la déguster en compagnie d’un plateau de fromages frais ou de fromages à pâte molle, ou encore en apéritif autour de fruits de mer et d’huîtres, alliance classique de la région.

Pour sublimer la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute sa palette aromatique et son équilibre sans masquer sa finesse. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de bien s’exprimer.