Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantegrive, Cuvée Caroline 2023, est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, située dans le sud de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complétés par une touche de Sauvignon Gris, ce vin bénéficie d’une vinification rigoureuse et d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois richesse aromatique et élégance. Au nez, la Cuvée Caroline séduit par ses notes d’agrumes frais, de pêche blanche, de fleur d’acacia et des touches légèrement grillées apportées par l’élevage. En bouche, l’équilibre entre vivacité et onctuosité met en valeur la belle expression du terroir de Graves, avec une finale persistante et fraîche.

La région viticole des Graves est réputée pour la qualité de ses sols caillouteux, composés de galets et de graviers déposés par la Garonne, qui favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur aux vignes. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Garonne et des forêts landaises, assure des maturités lentes et régulières, idéales pour l’élaboration de grands vins blancs secs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; les Graves ont toujours été reconnues pour leurs vins à la fois expressifs, fins et complexes.

Ce vin s’accorde magnifiquement avec la cuisine raffinée des terroirs du Sud-Ouest, telle qu’un filet de bar rôti, des huîtres de l’Arcachon ou un tartare de Saint-Jacques aux agrumes. Il accompagnera aussi parfaitement un foie gras poêlé ou encore un fromage de chèvre frais pour souligner sa fraîcheur et son amplitudes aromatiques. Les mets asiatiques légèrement épicés ou les poissons en sauce citronnée sont également de bons compagnons pour ce blanc subtil.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Caroline 2023, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres tulipes pour favoriser l’expression de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver 2 à 3 ans pour une subtile évolution.