Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2017

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, dans la région bordelaise. Cette cuvée, emblématique du domaine, est élaborée principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Le millésime 2017 est marqué par une belle fraîcheur, contrebalancée par la maturité du fruit due à un été ensoleillé. La vinification associe un élevage sur lies fines et un passage en barriques, conférant au vin complexité aromatique et structure, tout en conservant une belle vivacité et une légère onctuosité. Ce vin séduit par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec une subtile touche de vanille et de noisette.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux qui assurent une excellente drainage et favorisent l’expression minérale des vins. Ici, le climat d’influence océanique apporte douceur et humidité, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les Graves sont l’un des plus anciens terroirs de Bordeaux, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Cette histoire se ressent dans les vins, reconnus pour leur élégance et leur équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin blanc élégant et aromatique, privilégiez des mets fins et délicats : poissons grillés ou en sauce, crustacés, noix de Saint-Jacques poêlées, voire un risotto aux asperges. Les spécialités régionales comme les huîtres du bassin d’Arcachon ou une blanquette de veau légère lui iront également à merveille. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages frais, notamment de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.