Vins Médoc Château Rollan de By - 2000

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2000 est un Cru Bourgeois du Médoc, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge illustre parfaitement l'essence du terroir médocain, réputé pour ses graves bien drainées et son climat tempéré par l'océan Atlantique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, typiques des vins de Bordeaux. Le millésime 2000 est très apprécié pour sa rondeur et son potentiel de garde, résultant d'un climat exceptionnel avec des étés chauds et ensoleillés. Le Château Rollan de By, fondé par Jean Guyon, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation en vinification, apportant une complexité et une structure remarquables à ses vins.

Pour valoriser ce vin, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les notes de fruits mûrs et d'épices du vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces mets. Envisagez également des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs rehausseront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Ces accords permettront de mettre en valeur la profondeur et la complexité aromatique uniques de ce cru.

En termes de dégustation, servez ce Médoc à une température idéale d'environ 17-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par un examen visuel : observez sa robe rubis profond. Au nez, recherchez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, révélant des saveurs persistantes et élégantes. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toutes les nuances de ce vin d'exception.