Vins Médoc Château Rollan de By - 2001

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2001 est un vin rouge d’exception en provenance du Médoc, l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et dans une moindre mesure le Petit Verdot et le Cabernet Franc, ce millésime 2001 reflète une belle maturité avec des arômes évolués. La vinification est soigneusement conduite, conjuguant modernité et respect des traditions : macération longue, élevage en barriques pendant plusieurs mois, permettant au vin de développer une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs confiturés, notes de sous-bois, touches épicées et pointe de tabac, typiques des crus bourgeois parvenus à maturité.

Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré favorable à la culture de la vigne. Les sols de graves garonnaises, riches en galets et en cailloux, offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, assurant une maturité optimale aux raisins. Historiquement, cette région a été le berceau de certains des grands châteaux bordelais, marquant profondément l’histoire du vin français grâce à son terroir unique et la diversité de ses productions. Le classement "Cru Bourgeois" souligne ici l’exigence qualitative du domaine, reconnu pour l’élégance et la régularité de ses vins.

Pour accompagner ce Médoc 2001, choisissez des mets savoureux et élégants. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard au poivre vert ou un carré d’agneau aux herbes, souligneront la structure et la complexité du vin. Côté fromages, privilégiez un comté affiné, un cantal ou un brie de Meaux, qui respectent la maturité des tanins et la subtilité aromatique. Pour renouer avec les traditions régionales, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise seront des choix particulièrement harmonieux.

Avant de servir ce vin, il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance pour qu’il puisse s’exprimer pleinement après toutes ces années en cave. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter de toute sa complexité et de sa texture veloutée. La maturité du millésime 2001 saura ravir les amateurs de grands Bordeaux, tout en restant accessible pour un large éventail de dégustateurs.