Vins Médoc Château Rollan de By - 2001

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur du vignoble bordelais. Produit majoritairement à partir de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et dans une moindre mesure le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce millésime 2001 exprime toute la typicité de son terroir. L’année 2001 a été marquée par un printemps frais suivi d’un été sec et chaud, permettant une belle maturation des raisins et donnant aux vins une structure équilibrée et une aptitude certaine au vieillissement. Le travail au chai respecte souvent la tradition médocaine, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et finesse au vin.

Situé au nord de Bordeaux, le Médoc s’étend sur des sols de graves et d’argiles qui favorisent un drainage optimal tout en conférant aux vins leur caractère minéral et leur puissance tannique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des excès de chaleur et du gel, garantissant des maturités lentes et régulières, propices à l’élaboration de vins élégants et structurés. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, marquée par la recherche constante de l'excellence et une tradition d’assemblage qui fait la renommée de ses crus.

Ce Château Rollan de By, à son apogée après plus de vingt ans en cave, offre des arômes mûrs de fruits noirs, de cuir, de sous-bois et des notes de tabac. Il se mariera magnifiquement avec des plats de viande rôtie ou mijotée, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard accompagné de cèpes. Pour une association locale, pensez à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure s’il vient d’être ouvert, afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à l’accompagner d’un plat généreux pour sublimer la dégustation.