Vins Médoc Château Rollan de By - 2014

Le Château Rollan de By 2014 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, une distinction qui témoigne de la qualité constante de la propriété. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2014, assez classique dans le Bordelais, offre des vins à la fois structurés et équilibrés, portés par une belle fraîcheur et une maturité des tanins, grâce à des conditions climatiques favorables à la fin du cycle. La vinification soignée et l’élevage en barriques de chêne apportent à ce cru une expression raffinée, avec des arômes de fruits noirs, de mûre, de cassis, et des notes légèrement boisées, vanillées ou épicées, caractéristiques des beaux Médocs.

Situé sur la presqu’île du Médoc, le Château Rollan de By bénéficie d’un terroir typique de graves et d’argilo-calcaires, assurant un bon drainage et une maturation optimale des raisins. La région, bordée par l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, connaît un climat tempéré océanique qui favorise la complexité aromatique et l’élégance des vins. Le Médoc, avec son histoire viticole ancestrale, est reconnu à travers le monde pour ses crus profondément ancrés dans la tradition, alliant puissance et finesse.

Ce vin s’accordera à merveille avec une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il accompagnera également très bien une daube de bœuf, des fromages à pâte affinée comme le comté, ou des plats locaux à base de cèpes. Les notes boisées et la structure tannique de ce vin sublimeront la richesse de ces mets.

Je vous conseille de servir le Château Rollan de By 2014 à une température de 16-18°C pour révéler toute l’élégance de ses arômes. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour favoriser l’expression de son bouquet. Ce millésime est à maturité, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.