Vins Médoc Château Rollan de By - 2010

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2010 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois se compose essentiellement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois un peu de Petit Verdot, ce qui confère au vin une structure classique des rouges médocains : ampleur, élégance, et potentiel de garde. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux : après un printemps frais et un été chaud, les conditions de maturation étaient idéales ; la vendange, parfaitement saine, a produit des vins à la fois puissants et très équilibrés. La vinification à Rollan de By allie tradition bordelaise et modernité, avec une extraction soignée pour préserver la finesse du fruit et l’élégance des tannins. Élevé en barriques, le vin acquiert une belle complexité, marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de réglisse et une touche toastée subtile.

Le Médoc, région bordelaise réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de graves, mêlés à de l’argile et du sable, offrent un drainage idéal et restituent la chaleur, permettant une maturation lente et complète des raisins rouges. Depuis le 18e siècle, le Médoc a bâti sa réputation sur la production de vins d’assemblage à la texture raffinée et à la longévité remarquable, rendant hommage à un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner le Château Rollan de By 2010, orientez-vous vers des plats qui valorisent ses notes de fruits noirs et ses tanins soyeux, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou un bœuf en croûte. Les fromages affinés, notamment un comté ou un cantal entre-deux, sont aussi de belles options. Les accords aux influences régionales, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée sauce bordelaise, sublimeront ce vin plein de caractère.

Ce vin se goûtera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Pensez à le servir dans de grands verres pour aérer le bouquet et profiter de la profondeur aromatique issue de ce grand millésime du Médoc.