Vins Médoc Château Rollan de By - 2008

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, un label reconnu pour la régularité et la qualité des productions. Ce millésime 2008 assemble typiquement les cépages bordelais, dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Petit Verdot, qui confèrent à l’ensemble une belle structure et de la profondeur aromatique. Issu de vignes plantées sur des sols graveleux argilo-calcaires, le vin bénéficie d’une vinification soignée, alliant tradition et modernité, avec des élevages en fûts de chêne apportant complexité et finesse aux tanins. Le 2008, année marquée par des conditions climatiques fraîches, révèle des notes de fruits noirs mêlées à des arômes subtils d’épices, de cuir et une touche sous-bois.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une région phare du Bordelais grâce à son terroir exceptionnel. Les sols graveleux, drainants, permettent à la vigne de plonger profondément pour capter les nutriments nécessaires. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière. L’histoire viticole du Médoc, riche de plusieurs siècles, a hissé la région parmi les plus réputées du monde, notamment grâce à ses grands crus et ses crus bourgeois accessibles au rapport qualité-prix remarquable.

Pour sublimer le Château Rollan de By 2008, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard sauce aux cèpes ou une côte de bœuf bordelaise. Les volailles de caractère, les gibiers à plumes ou un agneau de Pauillac en croûte feront également ressortir la complexité du vin. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Idéalement, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Prévoyez de le carafer deux heures avant le service pour lui permettre de révéler tout son bouquet. Un excellent vin à déguster dès à présent, mais qui peut encore se conserver quelques années en cave.