Vins Médoc Château Rollan de By - 2006

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2006 est un vin rouge emblématique du Médoc, issu du prestigieux classement Cru Bourgeois. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2006, marqué par une météo tempérée et quelques épisodes de pluie en cours d’été, a favorisé une maturité phénolique intéressante, donnant des vins typés, concentrés et élégants. La vinification, réalisée en cuves inox thermorégulées et suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère au Château Rollan de By sa structure tanique fine et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes boisées, d’épices douces et parfois une touche de tabac ou de cuir, propres à l'évolution d’un Médoc d’une quinzaine d'années.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes, d’argiles et de sables qui drainent bien les excès d’eau et favorisent un enracinement profond. Ce sol unique, couplé à un climat océanique tempéré, explique la finesse et le potentiel de garde des vins de la région. L’histoire du Médoc est indissociable de celle des grands vins de Bordeaux, reconnue mondialement pour la qualité de ses crus classés et de ses crus bourgeois, alliant tradition, savoir-faire et innovation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de caractère et de terroir. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une daube de bœuf aux cèpes ou encore un magret de canard grillé mettront subtilement en valeur la richesse et l’élégance du Château Rollan de By. Côté fromages, optez pour un brie affiné ou un comté vieux, qui épouseront bien ses tanins assouplis par le temps.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aussi lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires et sa belle complexité. Ce millésime 2006 constitue une belle opportunité de savourer un Médoc à maturité, harmonieux et racé.