Vins Médoc Château Patache Aux - 2015

Avis Viniou

Le Château Patache d’Aux 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, reconnu pour ses cuvées élégantes et typiques de la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois se distingue par un assemblage traditionnel du Médoc, généralement dominé par le cabernet sauvignon et complété par du merlot, parfois associés à une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2015 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables dans la région : un printemps doux, un été chaud et sec, puis des pluies au bon moment, permettant une parfaite maturation des raisins. La vinification, respectueuse des rendements et du potentiel du millésime, conjugue extraction maîtrisée et élevage soigné, souvent en barriques de chêne français, conférant au vin structure et complexité aromatique.

La région du Médoc s’étend au nord de Bordeaux, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Cette situation géographique, combinée à des sols graveleux et bien drainants, offre un terroir idéal pour la culture du cabernet sauvignon, qui y développe toute sa puissance et sa finesse. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, quand le drainage des marécages a permis la conversion des terres en vignobles. Aujourd’hui, cette région est synonyme de vins rouges de garde, réputés dans le monde entier pour leur équilibre entre fruité, structure tannique et fraîcheur.

Pour sublimer un Château Patache d’Aux 2015, je conseille de l’associer à des plats de viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs intenses du vin se marient également merveilleusement avec des fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un beaufort, ainsi qu’avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes légèrement boisées. Ce vin, déjà plaisant à apprécier aujourd’hui, possède aussi un très beau potentiel de garde de quelques années pour qui souhaite laisser ses tanins gagner en souplesse.