Vins Médoc Château Patache Aux - 2001

Avis Viniou

Le Château Patache d’Aux 2001 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce millésime, comme il est d’usage dans l’appellation Médoc, est vraisemblablement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, et parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. L’année 2001 a offert des conditions climatiques favorables avec des vendanges ayant permis une belle maturité des raisins, ce qui contribue à un vin à la fois structuré et élégant. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au Château Patache d’Aux, permet de conserver l’expression du fruit, la typicité du terroir ainsi qu’un potentiel de garde particulièrement intéressant pour ce millésime désormais à maturité.

La région du Médoc est mondialement reconnue pour ses vins rouges racés et puissants, portés par des sols graveleux qui favorisent l’épanouissement du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec son alternance d’humidité et de chaleur, génère des conditions optimales pour une maturation lente, synonyme de finesse et de complexité aromatique. Le Médoc possède également une histoire profondément ancrée dans la tradition viticole bordelaise, où de nombreux châteaux renommés façonnent le paysage et perpétuent un savoir-faire multiséculaire autour de l’assemblage et de l’élevage.

Ce Médoc 2001, à la belle robe grenat évoluée, déploie des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et de fumée, héritage de son vieillissement en bouteille. Il se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait aux herbes. Les fromages affinés, en particulier les pâtes dures comme le comté ou le cantal, accompagneront harmonieusement sa structure et ses tanins fondus.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 17-18°C, après une légère aération afin qu’il dévoile toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes pourra venir souligner encore davantage ses belles notes d’évolution tout en adoucissant la trame tannique.