Avis Viniou
Le Château La Cour de By 2013 est un vin rouge du Médoc, une des appellations emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin incarne le style médocain, généralement élaboré à partir d'un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2013 est marqué par une météorologie difficile, notamment un printemps frais et humide suivi d’un été mitigé ; cela a conduit à des vins plus frais et légers, avec une structure tannique plus fine et une expression aromatique marquée par la fraîcheur du fruit. Le terroir médocain, composé principalement de graves et d’argiles, offre profondeur et caractère aux vins produits, tandis que la vinification privilégie généralement des extractions douces pour préserver l’élégance des tanins.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, soumis à l’influence régulatrice de la rivière et de l’océan Atlantique tout proche. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et s’inscrit dans la tradition des grands vins d’assemblage, aptes à vieillir mais aussi à procurer du plaisir dans leur jeunesse pour les millésimes les plus souples comme 2013. Son sol graveleux, parfaitement drainé, favorise la maturité optimale du cabernet sauvignon, donnant des vins à la fois structurés, élégants et complexes.
Pour les accords mets-vins, ce Médoc s’exprimera parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux gouda mettront également en valeur la finesse et la longueur de ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, privilégiez les cèpes farcis ou une daube de boeuf à la bordelaise.
En dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la subtilité de son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour favoriser l’expression de sa fraîcheur fruitée, de ses notes légèrement épicées et de sa trame tannique élégante. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou conservé encore quelques années, selon vos préférences.
