Vins Médoc Château Castera - 1999

Avis Viniou

Le Château Castera 1999 est un vin rouge du Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs uniques et ses vins de garde. Ce millésime possède une belle complexité et une finesse due à l'assemblage typique de cabernet sauvignon et de merlot, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici. Le terroir de graves, commun dans le Médoc, favorise une excellente maturation des raisins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant ses vins par leur finesse et leur structure équilibrée. Château Castera, avec son héritage historique et son engagement constant dans la qualité, jouit d'une réputation solidement établie.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats riches et savoureux mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes évolués. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie bien affinés, se marieront également harmonieusement. Un plat régional comme l'entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin et à l'échalote, sera également un accord parfait.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Castera 1999 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une demi-heure pour laisser s'exprimer ses arômes. Commencez par regarder sa robe, qui, avec le temps, aura pris une teinte légèrement tuilée. Le nez dévoilera des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et peut-être de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. La dégustation se termine par une finale persistante, soulignant son potentiel de garde.